Berncasteler Doctor

Der legendäre Berncasteler Doctor liegt hinter der Moselgemeinde Bernkastel und gehört zu den berühmtesten Deutschlands. 

Die 100%ige Steillage befindet sich in 125 bis 200 Meter über NN in Süd-Südwest-Ausrichtung. Sie zeichnet sich durch einen steinigen, lehmigen und schieferhaltigen Devon-Tonschieferverwitterungsboden aus.

Durch die besondere Ausrichtung der Lage ist fast zu jeder Tageszeit eine gute Sonneneinstrahlung garantiert, die das spätere Aromenspiel in den Trauben ausmacht. Zusätzlich strahlen die vielzähligen schieferbedeckten Dächer Bernkastels unterhalb des Weinbergs die Wärme in die Steillage ab, so dass dies ebenfalls dem Reifeprozess zu Gute kommt.

2009 Berncasteler Doctor Riesling Kabinett

Weinbeschreibung
Gleich zu Beginn, die für den Doctor so typische rauchig, feinwürzige Note. Der Wein weißt eine sehr dichte, fast ölig-konzentrierte Textur auf und präsentiert sich ein wenig verspielt zu Beginn. Sobald der Wein die Zunge erreicht, folgt eine an saftigen Fruchtnuancen, die stark von reifen Melbapfirsch, Walderbeeren und etwas Dörrobst geprägt ist. Die unheimliche Länge wird von einer perfekt ausbalancierten Säure und wunderbaren Mineralik unterstrichen, die dem Wein bei dem Doctortypischen, salzigen Finish noch auf der Zunge tanzen lässt. Ein sehr feinnerviger Wein mit grossem Reife- und Entwicklungspotential.                           
                              

Essensempfehlung
Gerne als "Appetizer", sensationell zu Meeresfrüchten und Fisch. Probieren Sie Ihn ruhig auch mal zu Sushi…Ansonsten ein vorzüglicher Partner Kurzgebratenem, was gerne auch ein wenig pikanter sein darf..                                  

Alk.: 9,5%  |  RZ.: 61,2 g/L  |  Sre.: 7,3 g/L

2009 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese

Weinbeschreibung
Wie schon beim Kabinett, hier auch gleich die typische rauchig-würzige Nase. Wirkt viskos mit einen jetzt schon feinem Schmelz und graziler Mineralik. Überaus reife gelbe und rote Beerenaromatik mit einer leicheten Süssholwürze und feinem Akazienhonig. Die dezente Säure harmoniert bestens mit der Süsse und lässt den Wein auf der Zunge pulsieren sodass ein einziges Glas meisstens nicht aussreicht und man sich nach einem zweiten Glas sehnt...        
Extrem kraftvoll obwohl noch so jung, ein prädestinierter Wein für die "Schatzkammer"….        
         

Essensempfehlung
Perfekt zu pikanten Currys...grossartig auch zu deftigen Gerichten und sensationell zu Meeresfrüchten...
         

Alk.: 9,0%  |  RZ.: 80,5 g/L  |  Sre.: 6,5 g/L

2009 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese Trocken

Weinbeschreibung
Komplexe, würzige und wie immer angenehm rauchige Mineralität von blauem
und grauen Schiefer, elegante und durchaus reife Fruchtausprägung und hochfeinen Kräuternoten. Komplexer, vornehmer Geschmack, sehr würzig und ausdrucksvoll herrlich salzig und überaus druckvoll im Finale, lang anhaltend. Ein grosser und würdiger Doctor!

Essensempfehlung
Hervorragend zu Sushi oder Sashimi, gedämften sowie gergrilltem Fisch, ebenfalls interessant zu pikanten Geflügelgerichten. Probieren Sie es Mal mit einem Seebarsch in Salzkruste.....

Alk.: 12,0%  |  RZ.: 5,2 g/L  |  Sre.: 5,5 g/L

2009 Berncasteler Doctor Riesling Auslese

Weinbeschreibung
Wie bei allen anderen "Doctoren" die feinwürzig und rauchige Nase zu Beginn. Zugleich versetzen äusserst konzentriert, brilliante gelbe und rote Früchte Gaumen und Zunge in Ekstase. Blutorange erfrischt mit einem Hauch von Bergamotte…zeigt in diesen jungen Stadium schon beachtliches..Kumquat, Linden und Holunderblüten, karamelisierte Früchte, leichte Trüffel sowie Honignoten..wirkt unheimlich komplex und üppig. Die einzigartige Mineralik und eine perfekt eingebundene Säure verleihem diesen Wein ein sensationelles Erlebnis, welches sich in den kommenden Jahren umso mehr entwickeln wird…. 

Essensempfehlung
Nicht nur zu süssen Gaumenfreuden...Besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Meistert mit Leichtigkeit Geflügelgerichte und harmoniert selbst zu kräftigen Fleischgerichten. Kulinarische Experimente sind gewollt und erlaubt....        
         

Alk.: 9,5%  |  RZ.: 79,8 g/L  |  Sre.: 7,0 g/L 

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