Berncasteler Doctor

Der legendäre Berncasteler Doctor liegt hinter der Moselgemeinde Bernkastel und gehört zu den berühmtesten Deutschlands. 

Die 100%ige Steillage befindet sich in 125 bis 200 Meter über NN in Süd-Südwest-Ausrichtung. Sie zeichnet sich durch einen steinigen, lehmigen und schieferhaltigen Devon-Tonschieferverwitterungsboden aus.

Durch die besondere Ausrichtung der Lage ist fast zu jeder Tageszeit eine gute Sonneneinstrahlung garantiert, die das spätere Aromenspiel in den Trauben ausmacht. Zusätzlich strahlen die vielzähligen schieferbedeckten Dächer Bernkastels unterhalb des Weinbergs die Wärme in die Steillage ab, so dass dies ebenfalls dem Reifeprozess zu Gute kommt.

2008 Berncasteler Doctor Riesling Kabinett

Weinbeschreibung
Der 2008er Kabinett wirkt zu Beginn etwas verschlossen, sobald er etwas Luft bekommt wird man von einer fast unbeschreiblich konzentrierten Aromenvielfalt überwältigt, die mit einer animierenden Säure sowie einem Hauch feinnerviger Würze, die die typische Mineralität noch einmal mehr zum Ausdruck bringt, unterstrichen wird. Im Abgang das unvergleichliche, leicht salzige Finish, welches nach dem ersten Schluck ein Verlangen nach Mehr macht. Ein unheimlich komplexer Wein mit enormem Reife- und Entwicklungspotential…

Essensempfehlung
Gerne als „Aperitiv“, hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch oder feinen Risottos bis hin zu pikanten Schweine- oder Geflügelgerichten oder auch einfach nur so…

Alk.: 9,0%  /  RZ.: 46,5 g/L  /  Sre.: 7,1 g/L

2008 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese

Weinbeschreibung
Lychee, Quitte und weißer Weinbergspfirsich leiten die saftig wirkenden Fruchtaromen ein. Daraufhin wird die unglaubliche Dichte und Tiefgründigkeit dieser Spätlese mehr und mehr deutlich, welche durch die rassige Säure und die Schiefercharakteristik umso mehr unterstrichen wird. Deutliche Kräuternoten geben eine angenehme Würze, die gepaart mit feinen Röstaromen und einem Hauch von Kaffee ein unermüdliches Potential vermuten lässt. Extrakt pur, welcher durch einen hochfeinen Schmelz und den doctortypischen, leicht salzigen Finish unvergesslich wirkt.

Essensempfehlung
Besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Meistert mit Leichtigkeit Geflügelgerichte und harmoniert selbst zu kräftigen Fleischgerichten. Kulinarische Experimente sind gewollt und erlaubt…

Alk.: 9,0%  /  RZ.: 64,3 g/L  /  Sre.: 8,0 g/L

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