Berncasteler Doctor

Diese 100%ige Steillage mit Süd-Südwest-Ausrichtung zeichnet sich durch einen mittelgründig, steinig, lehmigen Tonschieferverwitterungsboden aus und bringt   kräftig-würzige Weine mit viel Ausdruck hervor. Durch diese Süd-Südwest-Ausrichtung des Weinberges ist fast zu jeder Tageszeit eine Sonneneinstrahlung garantiert, die das spätere Aromenspiel in den Trauben ausmachen.   

2008 Berncasteler Doctor Riesling Kabinett

Weinbeschreibung
Der 2008er Kabinett wirkt zu Beginn etwas verschlossen, sobald er etwas Luft bekommt wird man von einer fast unbeschreiblich konzentrierten Aromenvielfalt überwältigt, die mit einer animierenden Säure sowie einem Hauch feinnerviger Würze, die die typische Mineralität noch einmal mehr zum Ausdruck bringt, unterstrichen wird. Im Abgang das unvergleichliche, leicht salzige Finish, welches nach dem ersten Schluck ein Verlangen nach Mehr macht. Ein unheimlich komplexer Wein mit enormem Reife- und Entwicklungspotential…

Essensempfehlung
Gerne als „Aperitiv“, hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch oder feinen Risottos bis hin zu pikanten Schweine- oder Geflügelgerichten oder auch einfach nur so…

Alk.: 9,0%  |  RZ.: 46,5 g/L  |  Sre.: 7,1 g/L

2008 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese

Weinbeschreibung
Lychee, Quitte und weißer Weinbergspfirsich leiten die saftig wirkenden Fruchtaromen ein. Daraufhin wird die unglaubliche Dichte und Tiefgründigkeit dieser Spätlese mehr und mehr deutlich, welche durch die rassige Säure und die Schiefercharakteristik umso mehr unterstrichen wird. Deutliche Kräuternoten geben eine angenehme Würze, die gepaart mit feinen Röstaromen und einem Hauch von Kaffee ein unermüdliches Potential vermuten lässt. Extrakt pur, welcher durch einen hochfeinen Schmelz und den doctortypischen, leicht salzigen Finish unvergesslich wirkt.

Essensempfehlung
Besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Meistert mit Leichtigkeit Geflügelgerichte und harmoniert selbst zu kräftigen Fleischgerichten. Kulinarische Experimente sind gewollt und erlaubt…

Alk.: 9,0%  |  RZ.: 64,3 g/L  |  Sre.: 8,0 g/L

2007 Berncasteler Doctor Riesling Kabinett

Weinbeschreinung                     
Saftig, reife goldene Reflexe im Glas; zu Beginn in der Nase etwas verschlossen, dann ein wunderbares Bouquet von fast überreifen, exotischen Früchten wie Lychee, Papaya und Sternfrucht, unterlegt von einer leicht herben Würze sowie der typischen Schieferbetonten Mineralik und feinen Feuersteinattributen, die durch eine perfekt ausbalancierte Säure unterstrichen wird. Unglaublich dicht und konzentriert mit einem extrem langen und für den "Doctor" so typischen, leicht salzigen Nachhall.                       
                        
Essensempfehlung                     
Hervorragend zu Sushi oder Sashimi, gedämftem sowie gegrilltem Fisch, ebenfalls interessant zu pikanten Geflügelgerichten. Probieren Sie es mal mit einem Seebarsch in Salzkruste.....                        
  

Alk.:  10,0%  |  RZ.:  84,9 g/L  |  Sre:  7,3 g/L

2007 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese Trocken

Weinbeschreinung                      
Saftig, reife goldene Reflexe im Glas; Zu Beginn in der Nase etwas verschlossen dann ein wunderbares Bouquet von fast überreifen exotischen Früchten wie Lychee, Papaya und Sternfrucht unterlegt von einer leicht herben Würze sowie der typischen Schieferbetonten Mineralik und feinen Feuersteinattributen, die durch eine perfekt ausbalancierte Säure unterstrichen wird. Unglaublich dicht und konzentriert mit einem extrem langen und für den "Doctor" so typischen, leicht salzigen Nachhall.                       
                       
Essensempfehlung                        
Hervorragend zu Sushi oder Sashimi, gedämften sowie gergrilltem Fisch, ebenfalls interessant zu pikanten Geflügelgerichten. Probieren Sie es Mal mit einem Seebarsch in Salzkruste.....                       
                       
Alk.:  13,5%  |  RZ.:  6,1 g/L  |  Sre:  5,2 g/L