Berncasteler Doctor
Diese 100%ige Steillage mit Süd-Südwest-Ausrichtung zeichnet sich durch einen mittelgründig, steinig, lehmigen Tonschieferverwitterungsboden aus und bringt kräftig-würzige Weine mit viel Ausdruck hervor. Durch diese Süd-Südwest-Ausrichtung des Weinberges ist fast zu jeder Tageszeit eine Sonneneinstrahlung garantiert, die das spätere Aromenspiel in den Trauben ausmachen. &nbs
2010 Berncasteler Doctor Riesling Kabinett
Weinbeschreibung
Gleich zu Beginn, die für den Doctor so typische rauchig, feinwürzige Note. Der Wein weißt eine sehr dichte, fast ölig-konzentrierte Textur auf und präsentiert sich ein wenig verspielt zu Beginn. Danach umgehend vielschichtig und komplex…Kumquat, Boskop, Physalis, Honigmelone…Karamell, Wiesenkräuter, feinste Röstaromen….a neverending story..
Die typische Säurestruktur des Jahrgangs lässt den Wein umso lebendiger wirken aber verspricht auch hier wieder ein enormes Reifepotential….
Essensempfehlung
Gerne als "Appetizer", sensationell zu Meeresfrüchten und Fisch. Probieren Sie Ihn ruhig auch mal zu Sushi…Ansonsten ein vorzüglicher Partner zu Kurzgebratenem, was gerne auch ein wenig pikanter sein darf..
Alk.: 8,5% | RZ.: 82,7 g/L | Sre.: 12,3 g/L
2010 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese
Weinbeschreibung
Wie schon beim Kabinett, hier auch gleich die typische rauchig-würzige Nase. Wirkt viskos mit einen jetzt schon feinem Schmelz und graziler Mineralik. Überaus reife gelbe und rote Beerenaromatik mit einer leicheten Süssholwürze und feinem Akazienhonig. Die dezente Säure harmoniert bestens mit der Süsse und lässt den Wein auf der Zunge pulsieren sodass ein einziges Glas meisstens nicht aussreicht und man sich nach einem zweiten Glas sehnt...
Extrem kraftvoll obwohl noch so jung, ein prädestinierter Wein für die "Schatzkammer"….
Essensempfehlung
Perfekt zu pikanten Currys...grossartig auch zu deftigen Gerichten und sensationell zu Meeresfrüchten...
Alk.: 8,0% | RZ.: 107,3 g/L | Sre.: 13,2 g/L
2010 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese Trocken
Weinbeschreibung
Wie immer, volles reifes Gelb, trotzt mit einer wahnsinnigen kräutrigen Opulenz und Struktur und rauchiger Struktur. Überaus vielschichtig, eine Achterbahnfahrt an unterschiedlichsten aber durchaus fein strukturierten Aromen sowie der so wohl bekannte lange und leicht salzige Nachhall verlangen nach mehr….und das bereits in diesem jungen Entwicklungsstadium.
Essensempfehlung
Hervorragend zu Sushi oder Sashimi, gedämften sowie gergrilltem Fisch, ebenfalls interessant zu pikanten Geflügelgerichten. Probieren Sie es Mal mit einem Seebarsch in Salzkruste.....
Alk.: 13,0% | RZ.: 9,1 g/L | Sre.: 9,4 g/L
2010 Berncasteler Doctor Riesling Auslese
Weinbeschreibung
Wie bei allen anderen "Doctoren" die vielschichtige und rauchige Nase zu Beginn. Zugleich versetzen äusserst konzentriert, brilliante gelbe und rote Früchte Gaumen und Zunge in Ekstase. Ananas, Quitte, Boscopapfel etwas Karamell sowie ein bisschen Kakao lassen grosses in der Nase erwarten, entwickeln dann mit einer extravaganten hochfeinen Würze von Wiesenkräutern, Liebstöckel Akazienhonig und Rosinen ein unglaubliches Zusammenspiel. Die einzigartige Mineralik und eine perfekt eingebundene Säure verleihem diesen Wein ein sensationelles Erlebnis, welches sich in den kommenden Jahren umso mehr entwickeln wird….
Essensempfehlung
Besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Meistert mit Leichtigkeit Geflügelgerichte und harmoniert selbst zu kräftigen Fleischgerichten. Kulinarische Experimente sind gewollt und erlaubt....
2009 Berncasteler Doctor Riesling Kabinett
Weinbeschreibung
Gleich zu Beginn, die für den Doctor so typische rauchig, feinwürzige Note. Der Wein weißt eine sehr dichte, fast ölig-konzentrierte Textur auf und präsentiert sich ein wenig verspielt zu Beginn. Sobald der Wein die Zunge erreicht, folgt eine an saftigen Fruchtnuancen, die stark von reifen Melbapfirsch, Walderbeeren und etwas Dörrobst geprägt ist. Die unheimliche Länge wird von einer perfekt ausbalancierten Säure und wunderbaren Mineralik unterstrichen, die dem Wein bei dem Doctortypischen, salzigen Finish noch auf der Zunge tanzen lässt. Ein sehr feinnerviger Wein mit grossem Reife- und Entwicklungspotential.
Essensempfehlung
Gerne als "Appetizer", sensationell zu Meeresfrüchten und Fisch. Probieren Sie Ihn ruhig auch mal zu Sushi…Ansonsten ein vorzüglicher Partner Kurzgebratenem, was gerne auch ein wenig pikanter sein darf..
Alk.: 9,5% | RZ.: 61,2 g/L | Sre.: 7,3 g/L
2009 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese
Weinbeschreibung
Wie schon beim Kabinett, hier auch gleich die typische rauchig-würzige Nase. Wirkt viskos mit einen jetzt schon feinem Schmelz und graziler Mineralik. Überaus reife gelbe und rote Beerenaromatik mit einer leicheten Süssholwürze und feinem Akazienhonig. Die dezente Säure harmoniert bestens mit der Süsse und lässt den Wein auf der Zunge pulsieren sodass ein einziges Glas meisstens nicht aussreicht und man sich nach einem zweiten Glas sehnt...
Extrem kraftvoll obwohl noch so jung, ein prädestinierter Wein für die "Schatzkammer"….
Essensempfehlung
Perfekt zu pikanten Currys...grossartig auch zu deftigen Gerichten und sensationell zu Meeresfrüchten...
Alk.: 9,0% | RZ.: 80,5 g/L | Sre.: 6,5 g/L
2009 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese Trocken
Weinbeschreibung
Komplexe, würzige und wie immer angenehm rauchige Mineralität von blauem
und grauen Schiefer, elegante und durchaus reife Fruchtausprägung und hochfeinen Kräuternoten. Komplexer, vornehmer Geschmack, sehr würzig und ausdrucksvoll herrlich salzig und überaus druckvoll im Finale, lang anhaltend. Ein grosser und würdiger Doctor!
Essensempfehlung
Hervorragend zu Sushi oder Sashimi, gedämften sowie gergrilltem Fisch, ebenfalls interessant zu pikanten Geflügelgerichten. Probieren Sie es Mal mit einem Seebarsch in Salzkruste.....
Alk.: 12,0% | RZ.: 5,2 g/L | Sre.: 5,5 g/L
2009 Berncasteler Doctor Riesling Auslese
Weinbeschreibung
Wie bei allen anderen "Doctoren" die feinwürzig und rauchige Nase zu Beginn. Zugleich versetzen äusserst konzentriert, brilliante gelbe und rote Früchte Gaumen und Zunge in Ekstase. Blutorange erfrischt mit einem Hauch von Bergamotte…zeigt in diesen jungen Stadium schon beachtliches..Kumquat, Linden und Holunderblüten, karamelisierte Früchte, leichte Trüffel sowie Honignoten..wirkt unheimlich komplex und üppig. Die einzigartige Mineralik und eine perfekt eingebundene Säure verleihem diesen Wein ein sensationelles Erlebnis, welches sich in den kommenden Jahren umso mehr entwickeln wird….
Essensempfehlung
Nicht nur zu süssen Gaumenfreuden...Besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Meistert mit Leichtigkeit Geflügelgerichte und harmoniert selbst zu kräftigen Fleischgerichten. Kulinarische Experimente sind gewollt und erlaubt....
2008 Berncasteler Doctor Riesling Kabinett
Weinbeschreibung
Der 2008er Kabinett wirkt zu Beginn etwas verschlossen, sobald er etwas Luft bekommt wird man von einer fast unbeschreiblich konzentrierten Aromenvielfalt überwältigt, die mit einer animierenden Säure sowie einem Hauch feinnerviger Würze, die die typische Mineralität noch einmal mehr zum Ausdruck bringt, unterstrichen wird. Im Abgang das unvergleichliche, leicht salzige Finish, welches nach dem ersten Schluck ein Verlangen nach Mehr macht. Ein unheimlich komplexer Wein mit enormem Reife- und Entwicklungspotential…
Essensempfehlung
Gerne als „Aperitiv“, hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch oder feinen Risottos bis hin zu pikanten Schweine- oder Geflügelgerichten oder auch einfach nur so…
Alk.: 9,0% | RZ.: 46,5 g/L | Sre.: 7,1 g/L
2008 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese
Weinbeschreibung
Lychee, Quitte und weißer Weinbergspfirsich leiten die saftig wirkenden Fruchtaromen ein. Daraufhin wird die unglaubliche Dichte und Tiefgründigkeit dieser Spätlese mehr und mehr deutlich, welche durch die rassige Säure und die Schiefercharakteristik umso mehr unterstrichen wird. Deutliche Kräuternoten geben eine angenehme Würze, die gepaart mit feinen Röstaromen und einem Hauch von Kaffee ein unermüdliches Potential vermuten lässt. Extrakt pur, welcher durch einen hochfeinen Schmelz und den doctortypischen, leicht salzigen Finish unvergesslich wirkt.
Essensempfehlung
Besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Meistert mit Leichtigkeit Geflügelgerichte und harmoniert selbst zu kräftigen Fleischgerichten. Kulinarische Experimente sind gewollt und erlaubt…
Alk.: 9,0% | RZ.: 64,3 g/L | Sre.: 8,0 g/L
2007 Berncasteler Doctor Riesling Kabinett
Weinbeschreinung
Saftig, reife goldene Reflexe im Glas; zu Beginn in der Nase etwas verschlossen, dann ein wunderbares Bouquet von fast überreifen, exotischen Früchten wie Lychee, Papaya und Sternfrucht, unterlegt von einer leicht herben Würze sowie der typischen Schieferbetonten Mineralik und feinen Feuersteinattributen, die durch eine perfekt ausbalancierte Säure unterstrichen wird. Unglaublich dicht und konzentriert mit einem extrem langen und für den "Doctor" so typischen, leicht salzigen Nachhall.
Essensempfehlung
Hervorragend zu Sushi oder Sashimi, gedämftem sowie gegrilltem Fisch, ebenfalls interessant zu pikanten Geflügelgerichten. Probieren Sie es mal mit einem Seebarsch in Salzkruste.....
Alk.: 10,0% | RZ.: 84,9 g/L | Sre: 7,3 g/L
2007 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese Trocken
Weinbeschreinung
Saftig, reife goldene Reflexe im Glas; Zu Beginn in der Nase etwas verschlossen dann ein wunderbares Bouquet von fast überreifen exotischen Früchten wie Lychee, Papaya und Sternfrucht unterlegt von einer leicht herben Würze sowie der typischen Schieferbetonten Mineralik und feinen Feuersteinattributen, die durch eine perfekt ausbalancierte Säure unterstrichen wird. Unglaublich dicht und konzentriert mit einem extrem langen und für den "Doctor" so typischen, leicht salzigen Nachhall.
Essensempfehlung
Hervorragend zu Sushi oder Sashimi, gedämften sowie gergrilltem Fisch, ebenfalls interessant zu pikanten Geflügelgerichten. Probieren Sie es Mal mit einem Seebarsch in Salzkruste.....
Alk.: 13,5% | RZ.: 6,1 g/L | Sre: 5,2 g/L
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2007 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese Trocken